Lökens alla lager

Tillfrisknande tar tid. Mycket ska bearbetas och testas. Vad funkar för mig? Vad funkar inte för mig? Under de här tre åren som har gått sedan jag blev socker och glutenfri har det varit många svängar, krokar och gupp på vägen. Jag har framför allt haft ätbeteenden som har satt krokben för mig, men det har tagit tid att inse. Socker och gluten har varit relativt lätt för mig att avstå ifrån, men jag har inte orkat och velat förstå hur viktigt det är HUR jag äter. För mig har överätandet av, på pappret, bra produkter varit det största problemet.

Förra hösten överåt jag väldigt mycket. Efter nyår blev det bättre, men ändå inte helt bra. Jag mådde inte bra. Under våren var det riktigt tufft. Jag hade flera förkylningar och åkte även på en matförgiftning. Magen krånglade mycket med uppsvälldhet och magknip efter i princip varje måltid. Humöret var verkligen inte på topp. Jag kände mig deprimerad och irriterad mest hela tiden och var extremt trött. Jag var långt ner på botten innan vändningen kom. 

Jag tog upp min BKR (Biokemisk Reparation) igen. Gjorde en BKR 2016 också. Vid BKR-uppföljningen får man fylla i en massa formulär. Nu fyllde jag i alla formulären igen och det visade sig att många värden, framförallt hjärnkemi, var tillbaka på samma nivåer som när jag fyllde i formulären för allra första gången. Började med flera olika kosttillskott igen. Det gick väldigt långsamt till en början. Sommaren kom och vid midsommar lyckades jag bli abstinent aäen i mitt sätt att äta. Det känns som att polletten trillade ner ett hack till. Jag insåg vad jag behövde göra och ville verkligen göra det fullt ut. Sedan dess har jag ätit frukost, lunch, mellanmål och middag varje dag och ingenting annat däremellan. Jag insåg att jag inte kan äta mellan måltiderna, inte äta med händerna ur en skål, inte äta snacks alls (oavsett sort) och framför allt inte framför TVn på lördagkvällen. Allt det här fick vi lära oss under behandlingen, men vissa saker tar längre tid att inse, förstå och ta till sig. Åtminstone för mig.

Det blev långsamt bättre under sommaren, men när det var dags att börja jobba efter 4 veckors semester var jag fortfarande väldigt trött. I BKRen fick jag prova ett par nya kosttillskott som gav mer märkbar effekt på tröttheten. Jag har de senaste två månaderna varit piggare än på väldigt länge. Inte varje dag hela tiden, men mycket bättre. Fast det finns fortfarande mycket att jobba med. Målet är ju förstås att känna att livet fungerar helt utan kosttillskott.

Långsamt jobbar jag mig inåt till kärnan. Ett lager i taget. Det känns hoppfullt. Jag har lite planer för fortsatt tillfrisknande och utveckling, men det får ta sin tid. En sak i taget.

God och bra mat som nästan lagar sig själv

Trots att jag är trött och inte har någon vidare energi vill jag fortfarande försöka äta bra mat. Då är det bra med rätter som går snabbt att laga, eller sköter sig själv. En favorit är Pulled Pork eller Pulled Beef. Det krävs väldigt lite förberedelser, jag brukar stoppa in den i ugnen på morgonen (när jag är som ”piggast”) och så är det klart lagom till middagen på kvällen. Däremellan behöver man inte göra någonting alls.

Jag har gjort Pulled Pork många gånger, men i söndags gjorde jag Pulled Beef för första gången: Gjorde den på högrev från Gårdssällskapet. Jag använde ett recept från Paleoskafferiet och Under vårt tak. Det blev väldigt gott. Jag har ingen Crock-Pot så jag använder en stor gjutjärnsgryta istället och hade den inne på 125 grader i ca 8 timmar totalt. Lite ändringar i receptet gjorde jag. Tog 1 msk spiskummin i tacokryddan för det tycker jag är gott. Skulle kunnat ta ännu mer för det smakade ändå inte jättemycket. Hade inget vitlökspulver eller lökpulver så det hoppade jag över och sedan tog jag vanliga chiliflakes istället för chili eftersom det var det jag hade hemma. Barnen åt den i hamburgerbröd och själv åt jag den tillsammans med grönsaker och hemgjord majonnäs.

Till och med dottern, som inte har varit så väldigt förtjust de gånger jag har gjort Pulled Pork tidigare, gav detta väl godkänt :).

Fortsatt trött och energilös

De senaste två veckorna har jag fortsatt varit väldigt trött. Trött på det sättet att jag känner mig som en urvriden trasa. Det är nästan plågsamt stundvis. Vill bara ligga helt stilla i sängen och blunda. När jag blir så här trött blir jag också omotiverad till det mesta och det mesta känns meningslöst. Suget kommer också som ett brev på posten. Jag har fortfarande ingen riktigt klar bild av varför det blir så här. Var tog energin som jag hade bara för några veckor sedan vägen? Jag kan bara gissa. Att jag åt något som triggade suget borde inte hänga i fortfarande, men det i kombination med att det har varit lite för mycket totalt sett blir svårt att återhämta.

Det jag kan göra är att försöka lära mig av det. Jag vet att jag behöver lugn och ro och bra sömn, men tyvärr kan jag inte alltid själv påverka allt. Störningsmoment av olika slag gör att sömnen inte alltid blir vad den behöver vara. Olika aktiviteter som har med barnen att göra är också svårt att bara välja bort. För två veckor sedan var jag t.ex. medföljande förälder på en tävling i södra Sverige som min dotter och 6 av hennes lagkamrater deltog i. Det bästa hade varit om någon annan förälder som inte är ensam förälder (eller har utmattningssyndrom i bagaget) hade kunnat följa med. Tyvärr är det inte alla som ställer upp. Tyvärr är det också så att man förväntas att göra och ställa upp lika mycket som ensam förälder som om man är två föräldrar. Om det inte är någon förälder som ställer upp drabbar det ju även min dotter och det vill jag inte. Dessutom vill jag ju förstås titta på min dotter när hon tävlar och finnas till hands om det skulle vara något. Tufft läge och oavsett hur man gör så beslastar det på något sätt.

Att organisera den här resan, vara ansvarig, sova lite halvdåligt på hotell och vara med ett gäng tonåringar där vissa ifrågasätter allt, inte gör som man säger och man undrar varför de egentligen är med tar en del på krafterna. Dessutom fick jag hitta en lösning till min son under helgen, det känns inte schysst mot honom att han ska behöva hänga med på detta hela helgen. Det var tack vare att mina föräldrar och min systers familj ställde upp som det gick så smidigt som det gick.

Dessutom gick min bil sönder och fick lämnas in på verkstad igen precis innan den helgen. Att bilen går sönder är ju sådant som händer, men detta var andra gången på kort tid och det ställer till väldigt mycket problem. Både tidsmässigt och ekonomiskt.

Ovanpå detta har vi haft en omorganisation på jobbet som jag inte tycker fungerar ännu. Förhoppningsvis sätter det sig så småningom, men just nu tycker jag inte det är riktigt bra. Förutom omorganisationen är det ständiga förändringar på jobbet på olika sätt. Det känns som att det aldrig är lugnt och att det blir kontinuitet.

Jag vet inte hur det ska gå till, men lite mer vila i förebyggande syfte får jag försöka få till i fortsättningen. Kanske en stunds vila på sängen när jag kommer hem från jobbet? Just nu försöker jag bara göra sådant som är nödvändigt. Typ jobba, äta, sova och ta hand om barnen. Allt annat får vänta. Förhoppningsvis kommer energin och motivationen tillbaka snart. Att småäta känns kanske bra för stunden och man gör det för att få bort en obehaglig känsla, men på sikt är det naturligtvis inte någon bra lösning. Troligen belastar det bara kroppen ännu mer dessutom.

Jag vet att energin kommer tillbaka förr eller senare, men fram tills dess är det riktigt jobbigt.

11 TED talks for when you feel like you are not enough

Om man behöver lite inspiration, pepp och uppmuntran kan jag rekommendera några bra TED talks som jag tittade på häromdagen. Det är en spellista med 11 stycken videos som är 6-20 minuter långa.

Jag vet inte vilken jag tyckte var bäst. Alla var väldigt bra på sitt sätt, men den första med Carol Dweck och den 7:e med Angela Lee Duckworth tyckte jag gav bra tips och inspiration på hur jag kan peppa och uppmuntra mina barn. Den Rosie King pratar om sin autism och undrar varför folk tycker det är så viktigt att vara normal. Att det kan vara en tillgång att inte vara som alla andra.

Hela spellistan hittar du HÄR. Svensk undertext finns om man vill. Klicka på subtitles och välj svenska.

Veckan som gick

Jag har haft en riktigt bra månad. Har känt mig pigg, energisk, motiverad. Mat har varit totalt oladdat, jag har ätit lagom mycket, i lugn takt och inte småätit mellan måltiderna. Plötsligt hände det någonting som fick det att förändras. Kan inte säkert säga vad det var, men jag tror att det var att jag åt någonting då jag kände att "det där var inte bra". Det kändes som att jag blev sugen på mer när jag ätit det, jag kände mig inte nöjd. Jag tror aldrig jag har känt det så tydligt någongång tidigare.

Det jag åt var avokado med tonfiskröra. Tonfiskröran innehöll tonfisk, ägg, hemgjord majonnäs, rödlök, salt och peppar. Inga konstigheter kan jag tycka, det enda med den rätten som jag inte brukar äta så ofta är tonfisk. De övriga ingredienserna äter jag ofta och jag äter även olika typer av andra röror utan problem. Faktorer som också kan ha spelat in var sömnbrist helgen innan och förkylning. Efter tonfiskröran har jag i alla fall småätit och överätit. Inget socker, inget gluten, inga mejerier och jag dricker fortfarande inte alkohol. Egentligen ok mat, men för mycket och på fel sätt.

Det är svårt att bryta, men jag måste bryta så fort som möjligt. Jag mår inte alls bra när jag äter på det här sättet. Känner mig trött, energilös och uppsvälld. Som tur är har hittat ett sätt och det är att fasta. Det är det bästa och faktiskt enda sättet jag vet som funkar för mig i nuläget. Förra gången jag fastade lite längre var en väldigt god erfarenhet för mig. Tänkte inte fasta så länge den här gången, men det blir mer än ett dygn i alla fall. Fastar ju från middag till middag två gånger i veckan och det räcker inte för att fixa detta.

Det känns alltid lite tråkigt när jag tänker på att jag ska fasta, men när jag väl har börjat så känns det genast bättre. Nu är jag fastande sedan kl. 8.15 imorse då jag avslutade en hotellfrukost som inte var helt optimal. Först vid 17.30-tiden började jag känna mig lite hungrig och det avhjälptes lätt med en kopp te.

Från och med nu är även tonfiskröra exkluderad ur min kost :).

Syrad vitkål

För snart en månad sedan satte jag min andra omgång syrad vitkål. Syrad vitkål innehåller en massa mjölksyrabakteier som är toppen för magen. Jag gillar att äta sånt som tillför min kropp något positivt. Något som stärker kroppen på olika vis. Plusmat helt enkelt. Att jämföra med minusmat som enbart belastar kroppen, som gluten och socker.

Det är väldigt enkelt att göra syrad vitkål. Jag använder det här receptet. Sedan får den stå i rumstemperatur i 2 veckor och efter det i kylskåp i 4-6 veckor.

Om man ändå inte orkar göra egna syrade grönsaker kan jag rekommendera märket Tistelvind. Har även provat deras syrade morötter och kimchi. Så gott! Tistelvind finns på MatHem, Coop och säkert i fler matbutiker. Det viktigaste är att det bara är vitkål och kryddor i burken och att den inte är pastöriserad.

Min ketogena kost

Att vara i ketos innebär att man äter så lite kolhydrater så att kroppen börjar producera ketoner som bränsle för hjärnan och musklerna. Ketoner fungerar minst lika bra som bränsle som glukos. Ketos är ett naturligt tillstånd, men det är ganska ovanligt eftersom många stoppar i sig kopiösa mängder kolhydrater varje dag.

Den lilla glukos som kroppen behöver kan den själv tillverka och det gör den i levern av fett. Se inlägg om det här. Den processen heter glukoneogenesen. Att vara i ketos är det bästa sättet att förbränna så mycket fett som möjligt. Man blir en fettförbrännande maskin. Fett som kan användas som energi har vi alla, även smala människor, stor tillgång till. Framför allt sitter detta fett runt de inre organen.

Ketogen kost innebär att äta en kost där väldigt lite av den energi man intar kommer från kolhydrater och en stor andel av energin kommer från bra fetter. En missuppfattning som en del verka ha är att man måste totalnolla kolhydraterna. Det stämmer inte. Man kan äta upp emot 20 g kolhydrater/dag och ändå vara i ketos. Är man mycket fysiskt aktiv kan man sannolikt äta ännu mer kolhydrater än så.

Gårdagens middag. Köttfärssoppa, pofiberbröd och grönsaker.

Att nolla kolhydraterna helt under en längre period skulle inte jag rekommendera. Vi behöver de vitaminer, mineraler och mjuka fibrer som vi kan få från grönsaker. Jag äter själv gott om ovanjordsgrönsaker till varje måltid. Jag äter också hallon och nötter någon gång i veckan.

Jag har också provat att dricka vin när jag är ketos. Så länge man väljer ett vin med låg sockerhalt och inte dricker några stora mängder fungerar det alldeles utmärkt.

Hälsofördelarna med att äta ketogen kost är många. Kostdoktorn skriver mycket om det så där är ett bra ställe att börja läsa om man vill veta mer.