lördag 28 februari 2015

Långkok - Pulled Pork

Igår efter jobbet svängde jag förbi köttbutiken i stan och köpte 2,3 kg benfri fläskkarré. Sent i går kväll fixade jag till den enligt nosugaradded.se's Pulled Pork-recept. Sedan stod den i ugnen över natten med värmen på, drygt 12 timmar. Sedan stängde jag av värmen, men grytan fick stå kvar i ugnen några timmar till.


På eftermiddagen bakade jag LCHF-hamburgerbröd enligt Jills recept. Jag är lite skeptisk mot LCHF-bröd, men detta var riktigt gott. Precis som Valnötsbrödet som jag tipsat om förut (länk).


När det var dags för middag åt jag brödet och köttet tillsammans med spenat, ost, hemgjord majonäs och rödlök. Detta var det godast jag ätit på länge. Köttet var otroligt mört. Det kommer att räcka till flera matlådor i veckan också :).

fredag 27 februari 2015

Svensk sjukvård 2 - lite positivt samt Föreläsningstips

Igår skrev jag ganska negativt om den svenska sjukvården (länk), men visst funkar det bra också ibland. När man väl har fått sin diagnos brukar det finnas någon behandlingsplan man får genomgå. När min f.d. man blev sjuk i hjärntumör funkade allt i princip klockrent. Fem dagar efter upptäckt var det operation och sedan rullade det på.

När jag vid några tillfällen har sökt vård för barnen har det nästan varit lite väl överambitiöst ibland. Det har varit koll på koll och mycket uppföljningar. Men bättre det än det motsatta.

Här är en video med en föreläsning om socker med överläkaren Tore Persson som jag fick tips om av en kollega. Tores dragning är knappt 22 minuter, sedan är det frågestund. Han pratar bl.a. om hur mycket socker en 14-åring kan få i sig en helt vanlig fredag och att man inte behöver ett enda gram socker i resten av sitt liv. "Om någonting smakar det sött - spotta ut" säger han :).


torsdag 26 februari 2015

Svensk sjukvård

I somras fick jag plötsligt mycket eksem på hals och dekolletage. Fick även munsår, jobbiga sprickor i mungiporna. Jag hade haft eksem till och från runt ögonen i flera år, men aldrig så här. Det smärtade och sved. Till slut gick jag till läkare. Hon sa att eftersom jag hade böjveckseksem som barn är jag atopiker och sånt kan blossa upp när som helst. T.ex. när man har det stressigt i livet. Fick flera olika kortisonsalvor på recept. Dessa hjälpte föga. De höll eksemen i schack, men de försvann inte. Efter ett samtal med en person som jobbar på ett apotek i stan började jag ta B-vitaminkapslar med höga doser av de flesta olika B-vitamin. Det tog mindre än en vecka innan eksemen och munsåren var borta. Då hade jag haft dem i 3 månader.

Tänk om läkaren bara hade tagit lite prover, utrett lite mer, tänkt lite längre. Mitt fall är ju inte så allvarligt, men det finns andra fall som är långt allvarligare som hade kunnat få ett bättre utfall.


T.ex. om sjukvården inte hade skickat hem den unga småbarnspappan med Citodon för hans värk i ena sidan av buken. Om de hade ägnat honom lite mer tid och tagit honom mer på allvar hade de upptäckt hans inflammation i höften och han hade sluppit vara nerdrogad och sjukskriven i ett år. Till slut gick han till en privat läkarmottagning och det tog läkaren där ett kort besök att ställa diagnos och föreslå behandling.

Eller om sjukvården inte hade avfärdat den gravida blivande trebarnsmammans magproblem som graviditetsproblem och skickat hem henne med Losec. Om de hade lyssnat på hennes oro, ställt lite mer frågor, om de hade tagit ett blodprov. Hade de upptäckt hennes tarmcancer i tid? Hade hon fått se sina barn växa upp?

Det finns hur många sådana här historier som helst. Hur mycket lidande hade vi inte sluppit om vi hade skrapat lite mer på ytan och behandlade orsaken direkt istället för bara symtomen när människor söker hjälp? Hur mycket pengar hade inte samhället sparat?

Intressant inlägg i bloggen Fet hälsa idag om inflammatoriska sjukdomar och hur vi lägger miljarder på att lindra symptomen med läkemedel i stället för att fokusera på grundorsaken till dessa sjukdomar - kosten. LÄNK.

onsdag 25 februari 2015

Solokvist

Nu har alla åkt och jag är ensam hemma. Det är alltid lite kluvet det där. Skönt att vara ensam, men längtar samtidigt.

Tiden brukar gå väldigt fort och jag ska passa på att njuta av att få gå och lägga mig när jag vill, sova ostört om inte katten bestämmer sig för att leva rövare, äta vad jag vill när jag vill, träna mycket, titta på valfritt program på TV eller läsa ikapp intressanta artiklar o.dl på webben.


Idag har jag kört dubbelpass. Först cykling på förmiddagen och sedan löpning nu ikväll. Det gick över förväntan. Var rätt trött och seg efter cyklingen, men blev piggare under eftermiddagen och sedan kändes löpningen hur bra som helst.

Idag blev det lite vad jag hade i kylen till middag. Pytt i panna av kyckling, feta, champinjoner och tomat. Avokadosmör och ruccola med olivolja. Snabbt, enkelt och väldigt gott.


tisdag 24 februari 2015

Vecka 7 och Dagens lunch

Den här veckan har några hekton försvunnit igen så nu är jag tillbaka på ungefär samma vikt som för två veckor sedan :). Jag börjar se resulatet av styrketräningen och mindre fett på kroppen. Det syns särskilt på axlarna.

Jag mäter mig var fjärde vecka så nästa vecka är det dags. Ska bli spännande att se vad som har hänt.

Idag på andra sportlovsdagen åt vi lunch hemma. Det blev LCHF-Korv stroganoff. Jättegott. Vi vuxna och dottern åt grönsaker och ädelost till. De fyra pojkarna åt vanligt ris. Det funkar även utmärkt med blomkålsris eller med keso som det är i receptet.




måndag 23 februari 2015

Går det att träna utan kolhydrater?

JA!!! Är svaret på den frågan. En del känner sig segare och flåsigare i början, men det är övergående. För mig har LCHF-kosten inneburit att jag känt mig lite seg vid löpning, medan jag känner mig starkare än någonsin när jag styrketränar. Jag ökar på vikterna ofta och jag är förvånad över hur stark jag känner mig. Segheten och flåsigheten vid löpning kan helt eller delvis bero på att jag oftast springer på morgonen före frukost, vilket jag inte är så van vid, men de senaste två veckorna har det känts mycket bättre.

Samtidigt har jag fått en bättre kontinuitet i träningen eftersom jag verkar klara mig från infektioner och återhämtar mig snabbt.


Jag tror att det är så att när man äter en kolhydratrik kost och kliver upp på morgonen är blodsockret ganska lågt. Man har inte heller så mycket ketoner i blodet att kroppen kan utnyttja det vid träning. Man blir således svag så fort man inte har något glukogen att tillgå.

Om man däremot äter LCHF är kroppen i fettdrift och det finns gott om ketoner att använda. Fett har man alltid tillgång till och det spelar alltså ingen roll vilken tid på dygnet det är och när man åt sist.

Jag är också övertygad om att om man vill köra långdistans, som jag vill, har man allt att vinna på att vara fettanpassad. Vet inte hur många racerapporter jag har läst från olika långlopp, t.ex. Ironman, där man har fått problem med magen en bit in i löpningen. Man får gå på toaletten stup i kvarten för att göra nr. 2 eller till och med kräks. Kan detta bero på att man är tvungen att äta och fylla på med olika typer av energi hela tiden? Saker som magen har svårt att hantera i för stor mängd?

Jag har aldrig kört något långdistanslopp av något slag så jag vet inte. Självklart behöver man stoppa i sig en hel del energi när man jobbar hårt under så många timmar, men frågan är vad man klarar av för att inte få problem med magen. Det här är bara teorier, men jag ser fram emot att testa dem.

söndag 22 februari 2015

6 veckor med mycket träning - dags att öka upp

I 6 veckor har jag kört 2 löppass, 2 simpass och 2 styrkepass per vecka. Oftast på morgonen före frukost. Förutom dessa sex pass har jag kört yoga här hemma. Första fyra veckorna när jag hade haft ont i nacken körde jag två pass, men sedan gick jag ner till ett pass. Yogan kör jag för stretch, styrka, smidighet och balans. Har märkt att om jag får ont någonstans beror det ofta på att någon muskel har dragit ihop sig.

Tanken har hela tiden varit att jag ska öka upp träningen efter hand. Det är en liten utmaning att köra ännu mer eftersom tiden är knapp, men jag provar. Nu är det dags att försöka peta in ett cykelpass per vecka också. Om några veckor är det nämligen dags för min cykelresa och eftersom jag inte har cyklat på hela vintern vill jag åtminstone cykla någonting innan.


Veckan som kommer är det sportlov. Jag är ledig ett par dagar och vi får besök av min särbo och hans barn. Onsdag - lördag är mina barn hos sin farmor och farfar och jag är ensam hemma så huvuddelen av träningen får ligga de dagarna.

Tanken är att jag ska köra detta schema fram till resan om det funkar. Sedan är det dags för lite förändring igen.