Fredagsmums

Den här helgen är jag och min särbo ensamma hemma. Med totalt fem barn och jag har ensam vårdnad om mina två så händer det ganska sällan. Även om det är fem ovanligt fina barn så är det skönt med lite tid på tu man hand ibland :).

Igår kväll bestod middagen av havskräftor, räkor, goda ostar, aioli och vin. LCHF helt och hållet och fantastiskt gott. Hade hoppats på lite kungskrabba också, men det hade de inte i fiskdisken.

Snabbt, enkelt och väldigt gott. Precis som det oftast är när man äter LCHF.

Skolmaten

Igår ringde min son från skolan strax efter lunch och sa att han hade så himla ont i magen och lite ont i huvudet. Jag åkte genast och hämtade honom. Pratade med hans lärare och hon sa att han hade kroknat ordentligt efter lunch och inte orkat någonting. När jag träffade min son märkte jag ganska direkt att det inte var någon större fara. Han klagade på att han hade ont i magen, men också på att han var hungrig och törstig. När vi kom hem åt han 2 knäckebrödsmackor med salami i rask takt. Sedan mådde han bra. Till lunch hade de fått potatis- och purjolökssoppa med en mjuk smörgås till. Sonen hade fått lov av sin lärare att ta två smörgåsar. Soppan luktade något som man definitivt inte äter så ingen av mina barn hade rört den.

Det är första gången det har blivit så här illa, men nästan varje dag är båda barnen jättehungriga när de kommer från skolan och är småsugna resten av eftermiddagen/kvällen.

Jag har inte tvingat på mina barn LCHF utan försökt smyga in bättre alternativ efterhand. Hemma hos oss förekommer inte lightprodukter och väldigt sällan halvfabrikat, men jag känner att jag nog får jobba lite hårdare med frukosten så att de står sig bättre under dagen.

Jag tror att alla barn hade varit friskare, gladare, piggare och hade presterat bättre i skolan om de hade fått bättre mat. Först och främst mat de tycker om och i tillräcklig mängd. De få gånger det är mat de gillar hör man ofta att de inte får äta sig mätta. Sedan tycker jag att man skippa lättmjölken och andra fettsnåla produkter i skolan och satsa på fullfeta produkter så att barnen håller sig mätta längre.

Min dotter berättar att de äldre barnen på skolan ofta går till pizzerian och äter lunch eller till matbutiken och köper godis och läsk. Hur bra är det? Men jag förstår dem. Vem står ut med att vara hungrig för att man inte får ordentligt med mat i skolan? Och får man inte bra mat som håller en mätt blir man snabbt sötsugen.

Naturlig mat i skolan skriver mer om skolmaten i Sverige.

Socialstyrelsen och LCHF

Annika Dahlqvist, även kallad fettdoktorn, var den läkare som först började prata om LCHF i Sverige. Hon brottades själv med allt mer övervikt och allt fler krämpor. Inte heller på henne fungerade det kassa rådet "ät mindre och motionera mer".

Annikas dotter gjorde en liten studie om kost när hon studerade. Studenterna skulle prova olika sorters kost under en vecka. Annikas dotter fick prova LCHF och gick ner 3 kg på den veckan. När Annika hörde det bestämde hon sig för att prova LCHF hon också och fick lika bra resultat. Annika började berätta om detta för sina patienter med övervikt och diabetes och såg fantastiska resultat hos dem som provade.

I slutet av 2005 var det två dietister som var väldigt oroliga för Annikas patienter. De trodde att LCHF allvarligt skulle skada dem och anmälde Annika till Socialstyrelsen. Socialstyrelsen startade en lång och grundlig utredning och i början av 2008 kom deras utlåtande:

"Det är enligt vetenskap och beprövad erfarenhet att behandla övervikt och diabetes med lågkolhydratkost."

Denna anmälan och den efterföljande utredningen är starkt bidragande till att LCHF har kommit så långt i Sverige som det har gjort. Det är bara att tacka dietisterna som anmälde Annika för detta.

Nu betyder inte detta att alla läkare, diabetessjuksköterskor och annan sjukvårdpersonal plötsligt tycker LCHF är toppen och rekommenderar det till alla sina patienter. Trots att patienterna, som på eget bevåg har provat, har fått väldigt bra blodsockervärden, kolesterolvärden och har gått ner i vikt finns det ett hårt motstånd. Kanske får man ha förståelse för att det kan vara svårt att tänka om när man, som i vissa fall, har gett sina patienter helt andra rekommendationer i 30 år.

Det finns flera, förutom Annika Dahlqvist, som vänder om och erkänner att de haft fel i alla år. En av dem är professor Tim Noakes. Här kan du läsa mer om honom. Det finns även intervjuer med både honom och Annika Dahlqvist på Kostdoktorns medlemssidor.

Frukt och juice

Vi har sedan barnsben blivit matade med hur nyttigt frukt är. "Ät mer frukt och grönt", "Fem om dan gör kroppen glad" o.s.v. Men kan man ens säga "frukt och grönt" i ett enda andetag som ett slags samlingsnamn? I alla fall om man med "grönt" menar grönsaker? Det är ju så olika typer av livsmedel. Båda innehåller mycket vitaminer, mineraler och fibrer, men frukt innehåller ganska mycket socker. Det finns ingenting i frukt som man inte kan få av grönsaker, men du slipper sockret om du väljer grönsaker.

I början av min LCHF-"karriär", för två år sedan, tänkte jag mig att jag skulle äta typ en frukt om dagen de dagar jag tränar. Men ganska snabbt tog jag bort det för att det helt enkelt innehåller för mycket kolhydrater och ökar mitt sötsug. Inte bra om man har problem med att man äter för mycket. Sedan tycker jag inte det är så gott heller. För mig funkar det utmärkt att vara utan. Om jag behöver ha med mig någon nödproviant i väskan funkar det lika bra att ta med ett par kokta ägg eller babybelost.

Hur mycket socker innehåller frukten då? I t.ex. en medelstor apelsin får man i sig 10 g socker, vilket motsvarar 3-4 sockerbitar. Tänk att man pressar ner apelsinerna till ett glas juice och dricker upp. Då får man plötsligt i sin lika mycket socker som om man skulle dricka ett lika stort glas Coca-Cola. "Ett glas härlig färskpressad juice". Jo, eller hur!

Om man istället äter banan eller vindruvor får man i sig ännu mer socker, ca 15 g socker/100 g. Bär, däremot, t.ex. hallon innehåller bara 4 g socker/100 g och är alltså ett betydligt bättre val.

Att äta frukt eller framförallt allt att dricka juice bäddar för mer sötsug. Blodsockerfall som behöver underhållas med mer socker för att man inte ska bli trött och hängig. Samma sak med torkad frukt. Det hör definitivt hemma på godishyllan. T.ex. torkade aprikoser innehåller hälften socker. Att fruktos skulle vara en "nyttigare" form av socker är en myt. Socker är alltid socker!

Ett annat uttryck man hör ibland är "Frukt är godis". Jag tycker det är ett mycket passande uttryck och att frukt bör ätas därefter. Någongång ibland. Som godis.

Lite minus på vågen efter vecka 3

Idag, efter tre veckor var det vägning på morgonen. Det hade inte hänt så mycket den här veckan, bara minus 0,2 kg. Som jag har skrivit innan har jag inte så väldans mycket jag vill gå ner så att det skulle komma någon vecka då det står still var väntat. Totalt 3,2 kg på 3 veckor är riktigt bra ändå.

Veckan har varit bra. Inga problem förutom att jag faktiskt var lite sötsugen i söndags eftermiddag. Vet inte om det beror på vinet i lördags eller på grund av att jag var trött efter kalasandet. Skönt att suget oftast håller sig borta. Skulle aldrig stå ut med att ha det varje dag och det gjorde jag ju inte heller förut. Nu var det bara att hålla ut för jag visste att om jag inte gav efter så skulle det ge sig ganska snart och igår och idag har allt varit som det ska igen.

Detta gjorde mig ännu mer övertygad om att detta med LCHF, ketos o.s.v. är rätt för mig. Livet blir så mycket enklare. Det gör mig frisk och får mig att må bra i både kropp och själ. Det är bara att fortsätta på den här linjen och fortsätta att må bra.

Dagens lunch bestod av en tonfisksallad på stan med kollegorna. Trevligt att umgås med kollegorna och tonfisksalladen var ok fast det var lite tidig lunch för mig. Har ätit lunch lite senare på sista tiden för att hinna bli lite mer hungrig.

"Vanlig" mat

Jag har tidigare skrivit en del om myter kring LCHF i inläggen Myter om LCHF och Myter om LCHF 2. Många som är motståndare till LCHF är dåligt pålästa och förstår inte kopplingen mellan kolhydrater, insulin, fetma och sjukdomar. Man kallar LCHF för en extrem diet och tycker att det är väl bara att äta "vanlig" mat. Problemet är bara att "vanlig" mat idag är processad mat med hög halt kolhydrater som förr eller senare gör oss feta och sjuka.

Det är dags att backa bandet och gå tillbaka till att äta den mat vi åt "förr". Naturlig, ren mat med hög halt av naturliga fetter som gör oss mätta och nöjda. Mat med låg halt socker och stärkelse. Socker och stärkelse som ger oss begär efter mer och driver oss till att äta för mycket. Hur mycket diciplin vi än har. Så det är knappast LCHF-maten som är extrem, det borde snarare vara den som kallas vanlig mat.

Bilden är lånad av tranastyrka.se

Jonas Colting, VM-medaljör i triathlon, hälsodebattör och författare till "Nakna hälsan", skrev en bra artikel om detta i Aftonbladet förra året. Se här.

Ketonnivå efter två glas vin OCH Är LCHF tråkigt?

Nu är sonens kalas avklarade. Kalaset fortsatte som sagt sedan hela eftermiddagen och kvällen med mor- och farföräldrar med fika och middag. Den inbakade fläskfilén blev supergod. Gjorde mycket extra så nu finns det rester.

Igår morse mätte jag ketonerna. Har inte gjort det sedan i måndags morse. Har inte gjort några utsvävningar så att jag känt att jag behövt kolla. Igår hade jag 3,0 mmol/L. Åt 9 g kolhydrater och 59 g protein. I morse var ketonvärdet 3,2 mmol/L så det verkar riskfritt att ta ett par glas vin även om man vill stanna kvar i ketos :).

Däremot kände jag att två glas vin var lite i mesta laget. Har hört att det kan bli så att man tål mindre alkohol när man äter LCHF och så verkar det vara för mig.

Har hört och läst på ett par ställen att LCHF är tråkigt och enformigt. Håller inte alls med! Jag har aldrig ätit så god och varierad mat som jag gör nu. Även om jag numera äter väldigt strikt. Ofta känns det som att jag äter kalasmat varje dag. Nu äter jag lite mejeriprodukter i form av grädde, creme fraiche och ost i maten och det tillför ju mycket smak och variation.

Träningsveckan har varit bra och har gått helt enligt plan. Den avslutades igår morse med 90 minuter väldigt lugn jogg före frukost. Det var -2 grader ute och vi har ganska mycket snö, men det gick bra och det var en riktigt härlig vintermorgon. Det blev mitt åttonde träningspass den här veckan. 2 styrkepass, 2 löppass, 2 simpass och 2 yogapass har det blivit, totalt 6,5 timmar. Känner mig väldigt nöjd med det.